Munkaszervezés a vendéglátásban a Mercure Budapest Korona Hotelben és Winestone Éttermében
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | folyamatszervezés létszámtervezés Mercure Budapest Korona Hotel munkaszervezés vendéglátás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/28327 |
| Abstract: | Az általam választott témát, a munkaszervezést a vendéglátásban kívánom bemutatni, a Mercure Budapest Korona Hotel és Winestone Étterme példáján keresztül, ahol szakmai gyakorlati tudásom sajátíthattam el. Továbbá elemzésre kerül a szálloda vendéglátóipari tevékenysége, folyamatszervezése, valamint létszámtervezése egyaránt.Számos kutatást végezve kapok egy teljes összképet arról, hogy hogyan is működik a hotel vendéglátó egységének szervezete, többek között a munkavállalók ösztönzése, illetve a jelenlegi koronavírus-helyzet hatására miként alakult át maga a vendéglátás. Az egyik legfontosabb kérdéskör pedig, a hatékonyság kutatása. Bemutatom a vendéglátás szervezéséhez és hatékonyságának felemeléséhez elengedhetetlen tényezőket. |
|---|