Hazai kisüzemi sörfogyasztási szokások és kisüzemi sörfőzdék vendéglátóipari tevékenységének vizsgálata
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | kisüzemek sör söripar sörtermelés vendéglátóipar |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/28424 |
| Abstract: | Szakdolgozatomban a hazai kisüzemi sörfőzdék helyzetét, vendéglátóipari tevékenységét és a kisüzemi sörök fogyasztási szokásait vizsgálom. A szakirodalom elemzésében kitérek a sör készítésének folyamatára, a sörforradalmak hatásaira, a kisüzemi sörfőzés sajátosságaira, a brewpubok történetére és bemutatásra kerül néhány a kisüzemi sörfőzdék által főzött sörstílus. A primer kutatás során egy kérdőív és két interjú adataiból következtettem a felállított hipotézisekre. |
|---|