Az élelmiszer-pazarlás minimalizálásának kihívásai az Accor szállodaláncnál a Planet 21 tükrében
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | Accor Hotels élelmiszer-pazarlás fenntarthatóság Planet 21 rendezvényszervezés |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/36389 |
| Abstract: | Az élelmiszer-pazarlás elengedhetetlen témakör napjainkban. Az Európai Unióban minden évben mintegy 88 millió tonna, vagyis személyenként körülbelül 173 kg élelmiszer-veszteség és élelmiszer-hulladék keletkezik (Európai Parlament, 2017). Ezzel párhuzamosan pedig az éhezők száma folyamatosan nő, 2019-ben közel 690 millió ember éhezett világszerte, amely az előző évhez képest 10 milliós növekedést jelentett (UNICEF, 2020). Ez okból kifolyólag jelen dolgozatban az Accor szállodalánc által kidolgozott Planet 21-es terv által alkalmazott célkitűzések kerültek vizsgálat alá, különös tekintettel az élelmiszer-pazarlás minimalizálást érintő célokra. A dolgozat fő célja az elért eredmények áttanulmányozása, illetve a felmerülő nehézségek felderítése, valamint lehetséges megoldások kutatása a megjelenő problémák kiküszöbölésére. |
|---|