Munkaerő-fejlesztés a magyarországi vendéglátás szerviz területén
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | humán erőforrás menedzsment Munkaerő képzése Munkaerő-fejlesztés Munkahelyi tanulás Pincér tréning vendéglátás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/38175 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg38175 | ||
| 005 | 20211105131027.0 | ||
| 008 | 211105suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Schilling Zoltán | |
| 245 | 1 | 0 | |a Munkaerő-fejlesztés a magyarországi vendéglátás szerviz területén |c Schilling Zoltán |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Szakdolgozatomban a hazai vendéglátás szerviz területén dolgozók munkaerő-fejlesztési kérdéseivel foglalkoztam. Előzetes megállapításom az volt, hogy a vendéglátó szakma szolgáltatásainak minőségi problémáiért jelentős mértékben tehető felelőssé a frontvonalban, a vendégek kiszolgálásával foglalkozók megfelelő kompetenciáinak, kellő felkészültségének általános hiánya. A jelenség legfőbb okai között megnevezhető az általános szakképzés minőségi leromlása, melynek hatása a fiatal generációk tagjainak folyamatosan növekvő számával egyre jelentősebb lesz. Az iparágra jellemző egyharmados arányú szakképzetlenség is meghatározó mértékben erősíti ezt a jelenséget. Ebben a kérdésben alapvető felelősség hárul tehát a munkáltatókra, a munkahelyi képzések tudatos tervezését illetően, valamint a munkavállalókra is, a szakmai fejlődéshez, tanuláshoz kötődő általános hozzáállás tekintetében. Kutatásomat a munkavállalók és munkáltatók körében végezve arra törekedtem, hogy feltárjam a felek meglátásait és tapasztalatait a témakörben, és kiderítsem, mely motivációk vezérlik őket elsősorban. A kutatás legfőbb célja az volt, hogy a vendéglátásban dolgozók profi felkészültségét támogató, előzetesen eltervezett képzési koncepcióm helyes irányát megerősítse, vagy éppen megcáfolja. Vizsgálatom eredményeképpen megállapítottam, hogy a munkáltatók, kiváltképp a kisebb szervezetek esetén, többnyire nem rendelkeznek a fenti probléma megoldását kellően szolgáló rendszerekkel, és a munkaerő betanításának alkalmazott módszerei annak eredményét esetlegessé teszik. Igény mutatkozik a munkáltatók részéről a hatékonyabb munkaerőképzést támogató szolgáltatások lehetőségének irányába, és új képzési módszerek alkalmazására. Esetükben a munkaerő képzésével kapcsolatos költési hajlandóság indikáló kommunikáció megfogalmazása a legnehezebb feladat. A munkavállalói oldalról ugyanakkor kifejezetten pozitív hozzáállást tapasztaltam a szakmai fejlődéshez kapcsolódó személyes felelősségvállalás tekintetében, mely akár önfinanszírozás melletti önképzési hajlandósággal együtt nyilvánult meg. Összességében tehát jó esély mutatkozik arra, hogy online munkaerő képzési szolgáltatásom bevezetése sikeres lehet a piacra, és hozzájárulhat a vendéglátás nyújtotta szolgáltatások minőségének általános javításához, elősegítve mind a vállalkozások, mind a munkavállalók sikeres tevékenységét az iparágban. | |
| 695 | |a humán erőforrás menedzsment | ||
| 695 | |a Munkaerő képzése | ||
| 695 | |a Munkaerő-fejlesztés | ||
| 695 | |a Munkahelyi tanulás | ||
| 695 | |a Pincér tréning | ||
| 695 | |a vendéglátás | ||
| 700 | 1 | |a Réthi Dr. Gábor |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/38175/1/Szakdolgozat_Munkaer%C5%91-fejleszt%C3%A9s%20a%20magyarorsz%C3%A1gi%20vend%C3%A9gl%C3%A1t%C3%A1s%20szerviz%20ter%C3%BClet%C3%A9n_Schilling%20Zolta%CC%81n_WV8XKL_Hiteles%C3%ADtett.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/38175/2/Szakdolgozat%20%C3%96sszefoglal%C3%A1s-Schilling%20Zolt%C3%A1n_2021_WV8XKL.pdf |z Dokumentum-elérés |