Fogyasztói preferenciák vizsgálata a funkcionális élelmiszerek piacán
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | egészségmegőrzés életmód fogyasztói igények funkcionális élelmiszer táplálkozás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/41389 |
| Abstract: | A sportolási szokások átalakulása mellett az egészségtudatos táplálkozásra való törekvés is már egyre több egyén számára központi kérdéssé vált. A megfelelő és személyre szabott étrend kialakításához pedig sokan táplálkozástudományi szakemberek segítéségéért fordulnak. Az optimálisan felépített étrendnek köszönhetően többek között nagy mértékben megelőzhetők az egyes táplálkozással összefüggő civilizációs betegségek kialakulása is. Szakdolgozatom középpontjába a funkcionális élelmiszerek kerültek, melyek amellett, hogy rendszeres fogyasztásuk a szervezet számára biztosítják a megfelelő tápanyagok bevitelét, még egészségmegőrző tulajdonságokkal is rendelkeznek. Átfogó szekunder kutatásomban bemutatásra került többek között a funkcionális élelmiszer termék kategóriák mellett a piaci helyzetük és jellemzőik. Mindemellett az élelmiszer-fogyasztói magatartást befolyásoló tényezőket is szemléltetem. A primer kutatásom során online kérdőíves módszert alkalmaztam, a fogyasztói preferenciák vizsgálatát végeztem el a funkcionális élelmiszerek vonatkozásában. Kezdetben a funkcionális élelmiszerekről való általános tájékozottságot vizsgáltam. Továbbá a felmérés kiterjedt egyrészről az egészségvédő élelmiszerek beszerzésének helye, valamint a fogyasztás gyakoriságára, másrészről pedig egyaránt a sportolási és táplálkozási szokásokra is. A vizsgált hipotéziseim leíró statisztikai módszerekkel elemeztem. |
|---|