Breier Farm Tanya Bisztró újragondolása, az új terv megvalósíthatósága
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | étterem turizmus vendéglátás vendéglátóipar à la carte |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/43032 |
| Kivonat: | Szakdolgozatomban egy pomázi farm, élménybirtok bemutatásáról és a Tanya Bisztró működéséről, lehetséges átalakításairól, újragondolásáról írok. Igyekszem választ keresni azokra a kérdésekre, hogy Pomázon működne-e egy budapesti színvonalú vendéglátó egység. Van igény rá Budapesttől alig 20 kilométerre Működhet hosszabb távon az agglomerációban Kutatásom során, mélyinterjút készítettem a farm tulajdonosával, gasztronómiai igazgatójával és egy már több mint 20 éve működő pomázi vendéglátó egység tulajdonosával. Felmértem a környező versenytársaknak tekinthető éttermeket, összehasonlítottam az árakat, tulajdonságaikat. Szakdolgozatom végén összegzem a leírtakat, és eredményeket, javaslatokat keresek. |
|---|