Egy csokoládé és borkóstoló rendezvény megvalósíthatóságának vizsgálata fine dining stílusban a Textúra étteremben
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | élelmiszerfogyasztás étterem gasztronómia harmonizáció rendezvényszervezés vendéglátás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/43137 |
| Abstract: | Szakdolgozatom témája magába foglalja és feldolgozza a kakaóbab és a csokoládé történelmi hátterét és felhasználási módjait. Ismerteti a csokoládénak - a téma központi elemének - az italpárosításait az ízharmóniák tekintetében. Bemutatja az ízharmóniák hagyományokon alapuló, iránymutató szabályrendszerét valamint a fine dining fogalmát is átfogóan ismerteti. Ezen kívül a mai trendeket is szemlélteti a fine dining étkezési formáján és éttermein belül. A központi elemre, a csokoládéra építve ismerteti az általam létrehozott menüsort, mely köré egy teljes kóstolórendezvény épül fel, ennek teljes körű megszervezésébe enged betekintést. Végezetül hazai szinten is ismert, tradicionális kóstolórendezvényeket hoz példának, rövid leírással. |
|---|