"Ha nagy leszek szakács leszek", avagy ki és miért választja a vendéglátást és a szakács szakmát a XXI. században, a szakoktatás tükrében
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | 21. század motiváció szakácsművészet szakképzés szakoktatás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/45747 |
| Kivonat: | Dolgozatomban a vendéglátás és konyhaművészet XX-XXI.században történő változására és annak okaira próbálok rámutatni, a pályaválasztáskorába lépő tanulók életkori sajátosságait figyelembe vett pályaorientációs ésmotivációs lehetőségeket kutatva. Célom még a pályaválasztási nehézségeket ésazokat befolyásoló tényezők körüljárása. A szakképzés változásának hatása szakoktatói szemmel. A középiskolaiszakképzős, technikumos és esti tagozatos tanulók között történő primer kutatásimódszerrel keresek válaszokat a kérdéseimre amelyek a következők. KI és miértválasztotta ezt a szakmát? Szabadidejében foglalkozik e szakmai dolgokkal? Szokotte szakmai média tartalmakat nézni és ha igen milyeneket? Mennyire motiválja aszakmai gyakorlati oktatás? Mennyire motiválja szakmailag az iskolai oktatás? Hogyanértékeli az eddigi szakmai oktatást? Milyen rossz vagy jó tapasztalatokat tudfelsorolni eddigi tanulmányai során? Ezekre a kérdésekre adott válaszokkal éssaját szakoktatói tapasztalatommal elemzem a szakoktatás változásainak hatásátés próbálok rámutatni hibáira és azokra a lehetőségekre amelyek hatásosaklehetnek a megfelelő szakmai motivációhoz. |
|---|