A gasztronómia és a média kapcsolata a fine dining kulturális felértékelődése
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | fine dining gasztronómia gasztrotörténet kommunikáció közösségi média |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/47518 |
| Kivonat: | Szakdolgozatom a gasztronómia témakörén belül, a finedining jelenség kulturális felértékelődését és médiareprezentációját vizsgálja.Kutatásom hipotézise, hogy a gasztronómiát és ezen belül a fine diningot sohanem látott mértékben érik külső hatások, a vendéglátóipari szféra képviselőinekpedig elsődleges feladata lépést tartani a jelenlegi helyzettel identitásukatmegőrizve. Elsődleges kutatási kérdésemarra irányul, hogy korunkban státusszimbólummá vált-e a gasztronómia? Illetvemilyen külső tényezők járultak ehhez hozzá? Célom eléréséhez kvalitatívkutatási módszert alkalmaztam, két szakértői mélyinterjú elemzésével, ahol azéttermi és az étteremkritikusi oldalt állítottam szembe. Célom a gasztronómia ésa fine dining minél alaposabb bemutatása és vizsgálata volt, illetve a vizsgáltkérdések megválaszolása. Kutatásom végére hipotézisem beigazolódott és arra akövetkeztetésre jutottam, hogy a fine dining gasztro-kulturális jelenség aközösségi média széleskörű elterjedésének következtében felértékelődött. |
|---|