Ételek minőségének biztosítása a külső rendezvény helyszíneken

Elmentve itt :
Bibliográfiai részletek
Szerző: Lux Bence
További közreműködők: Bándoli Attila István
Dokumentumtípus: Diplomadolgozat
Kulcsszavak:gasztronómia
rendezvények
szolgáltatásminőség
technológiai fejlődés
vevőközpontúság
Online Access:http://dolgozattar.uni-bge.hu/55274
Leíró adatok
Kivonat:A kutatásom központi témája az ételek minőségének biztosítása külső rendezvényhelyszíneken. Ez a téma eddig kevés figyelmet kapott a szakirodalomban. Célom az volt, hogy különböző típusú rendezvényeken keresztül feltárjam, milyen vendéglátási módszerek vezetnek a legmagasabb ételminőség eléréséhez. Fontosnak tartom, hogy olyan tapasztalt szakembereket kérdezzek, akik számos rendezvényt szerveztek már különböző helyszíneken. A vendéglátás minőségének személyes és szakmai szempontból is fontosnak tartom a vizsgálatát. A vendéglátás legfőbb célja egy maradandó élmény nyújtása, melyhez nélkülözhetetlen a szolgáltatások minősége. Dolgozatomban áttekintem a rendezvények típusait, bemutatom az ételek minőségét befolyásoló tényezőket, technológiákat és kiegészítő faktorokra is kitérek, melyek elengedhetetlenek a rendezvények sikeres lebonyolításához.