A Bajai Halfőző Fesztivál hatása a város identitására és fejlődésére
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | fesztivál gasztronómia hagyományok halászat mikrovállalkozások város és kistérség |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/55354 |
| Kivonat: | A Bajai Halfőző Fesztivált legelőször 1996-ban rendezték meg, a település várossá nyilvánításának 300. évfordulója alkalmából. Azóta 27 év telt el: az akkoriban baráti főzésnek induló kezdeményezés mára 3 napos gasztronómiai és zenei fesztivállá nőtte ki magát. Szakdolgozatom célja a rendezvény történelmének, hátterének és a városra való hatásainak áttekintése volt. A szakirodalmi kutatásom alapja egy retrospektív interjú Béres Bélával, egykori főszervezővel, amelyet a különböző magyar gasztronómiával és a köré szerveződő kulináris rendezvényekkel foglalkozó internetes cikkek, interjúk, tanulmányok egészítenek ki. Az egyéni kutatásomat két részre bontottam: kvalitatív (mélyinterjú két bajai mikrovállalkozás vezetőjével) és kvantitatív (GoogleForm, amely a helyiek viszonyulását kutatja a rendezvényhez és annak alapjául szolgáló hagyományokhoz) módszert keverve. A kutatás eredményeképpen megtudtam, hogy egy mikrovállalkozás ereje Baján az adaptivitásában és a szerteágazó kapcsolati hálójában rejlik. A kérdőíves kutatás legmeglepőbb eredménye pedig számomra, hogy a helyiek nagyon is kötődnek a halászléhez, elveik, családi hagyományaik vannak vele kapcsolatban, büszkék rá. Az eredmények megmutatják, hogy hogyan lehet identitásképző egy étel, milyen gazdasági és közösségszervező ereje van, és jó példát mutat annak rendezvénnyé formálására. |
|---|