A street food evoluciója
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Kulcsszavak: | elemzés(ek) étterem melegkonyha vendéglátás vendéglátóipar |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/57687 |
| Abstract: | Jelen dolgozat bemutatja a street food–jelenség történetét és jelentőségét a kortárs gasztronómiai kultúra összefüggésében. A kérdéskör legfontosabb komponensei annak eredete, a globalizáció és a turizmus hatásai, az innovációk, a trendek, a helyi gazdaság szempontjából való jelentősége, az egészségügyi kérdések, a promóció, a közösségi média szerepe, valamint a street food jövőbeli kilátásai. A kutatás elméleti részét a „Google űrlap” segítségével elkészített kérdőíves felmérés támasztja alá. Kifejezetten érdekes téma, és sok információt tudtam meg a dolgozat elkészítése közben amit én, mint vendéglátós feltudok használni. |
|---|